鸡血藤党参煲乌鸡
医学指导：医院临床营养科营养医师何盈犀
今天要推荐给大家的药膳是鸡血藤党参煲乌鸡，本药膳具有行血舒筋、补气养血的作用，可用于疲倦乏力、气短懒言、面色微黄、眩晕、心悸、指甲色白、唇白舌淡等气血虚弱者及肢体麻木痹痛、腰膝酸软等血虚症状的手足痹痛者，也可用于上述表现之月经量少、色红、时有腹痛等月经不调、经闭等。
原材料：鸡血藤30克、党参30克、北芪15克、当归10克、生地10克、大枣3枚，乌鸡1只、瘦肉克、生姜2片。
烹调方法：将乌鸡斩杀、去毛及内脏、洗净、斩件、出血水；瘦肉洗净，切块；鸡血藤洗净、斩碎，其它药材稍加清洗，与鸡、肉同放入瓦煲内，加适量水，武火煲15分钟后，改文火煲约一小时，加适量食盐调味即可。
药膳功效：鸡血藤性温，味苦、微甘，功能行血补血、舒筋活络，其能行能补，可用于治疗血虚血瘀的月经不调、经闭、痛经等妇科疾病，也可用于因血虚不能濡养筋脉的肢体麻木、痹痛、筋骨痿弱、腰膝酸软等肢体活动不利症状者。最早见于《本草纲目拾遗》，认为其“大补气血，与老人妇女更为得益”、“壮精骨，已酸痛，和酒服，于老人最宜”，《现代实用中药》述其“为强壮性之补血药，适用于贫血性神经麻痹症。用于妇女月经不调、闭经等，有活血镇痛之效”。
当归甘、辛、温，补血活血、止痛润肠；生地甘苦寒，清热凉血、养阴生津；党参甘平，补中益气、生津养血；黄芪甘微温，补气、益气、固表；大枣甘温，补气益气、养血安神、缓和药性；乌鸡甘温，补气养血、补益肝肾。
小贴士
鸡血藤是一种豆科植物的干燥藤茎，是一种会流血的植物，当其茎被切断后，不久就会有鲜红色的汁液流出，因与鸡血相似而得名。有说法称鸡血藤对子宫有兴奋作用，故孕妇慎用。
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