在我们的日常生活中，鸡胗肯定很多人都吃过，爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗都是餐桌上常见的美食。
鸡胗其实是鸡的沙囊，可以说是鸡的一种胃，其体大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。
由于鸡没有牙齿，所以常常吞食砂砾储存在沙囊内，利用沙囊的皱褶和发达的肌肉来磨碎食物进行消化。
我们在处理鸡胗的时候会发现上面有一层膜，一般都会丢弃。
不要小瞧这层黄黄的膜，它其实是一味中药——鸡体内的黄金“鸡内金”。因为药用效果极佳，所以用“金”字冠名。
鸡内金为雉科动物鸡GallusgallusdomesticusBrisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即剥下内壁（黄色的一层膜）、洗净、干燥。
鸡内金始载于《神农本草经》上品丹雄鸡项下，目前被《中国药典》所收载，生用、炒用、或醋炙用。
鸡内金的功效与作用
鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经。具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
1、健胃消化。鸡鸡内金主要具有消食健胃助消化的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，是胃运动功能明显增强，胃排空加快。
2、治疗小儿疳积。鸡内金可以用于饮食积滞，小儿疳积。广泛用于米面薯芋肉等各种食滞症，病情较轻者只需将其研磨服用即可。
3、治疗肾虚遗精，鸡内金可以用于肾虚遗精、遗尿。
4、治疗结石。具有胆、肾、尿道结石者可以将鸡内金、玉米须一起煎汤服用，每日2-3次，连服10日观察。
营养成分与现代药理
鸡内金的营养成分主要包括蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素等。作为重要的消食化积药，蛋白质是其主要的营养成分之一。
现代药理学研究证实，鸡内金具有调节胃肠运动、调节消化液分泌、保护胃黏膜、降低血糖血脂、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抑制肌瘤生长等药理作用。
各家论述
1.《本草经疏》：肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣。烦因热而生，热去故烦自止也。今世又以之治诸疳疮多效。
2.《要药分剂》：小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。
3.《医学衷中参西录》：鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。(脾胃)居中焦以升降气化，若有瘀积，气化不能升降，是以易致胀满，用鸡内金为脏器疗法。若再与白术等分并用，为消化瘀积之要药，更为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治愈。又凡虚劳之证，其经络多瘀滞，加鸡内金于滋补药中，以化其经络之瘀滞，而病始可愈。至以治室女月信一次未见者，尤为要药。盖以能助归、芍以通经，又能助健补脾胃之药，多进饮食以生血也。
4.《神农本草经》：主泄利。
5.《名医别录》：主小便利，遗溺，除热止烦。
6.《日华子本草》：止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。
7.《滇南本草》：宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。
8.《本草纲目》：治小儿食疟，疗大人(小便)淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。
9.《本草述》：治消瘅。
10.《本经逢原》：治眼目障翳。
11.《本草再新》：化痰，理气，利湿。
12.《医学衷中参西录》：治痃癖症瘕，通经闭。
13.《陆川本草》：生肌收口。治消化性溃疡。
药师提醒
鸡内金虽好，但服用要适当！
鸡内金煎汤内服，3～9g；研末内服，每次1.5~3g；或入丸、散。外用适量，研末调敷或生贴。鸡内金粉碎使用效果好。
脾虚无滞者慎用。因为鸡内金化坚消食的力量比较强，如果只是脾虚，而没有有形的积食存在，一定要慎重使用。
刚从鸡胗上取下来的鸡内金，药用效果是不好的，药用的鸡内金必须经过炮制才能发挥药用功效，医院药房或药店买来的鸡内金都是炮制好的。
总之，鸡内金虽好，但不意味代表每个人都适合吃，对于不能服用的人来说一定要避免服用过多。
当然，身体的健康并不能靠一种或多种药物来决定，而是要在保证营养充足但不过量的情况下，再加上适度的运动，才能最大限度保证身体的健康。此外，还要保证饮食清淡，戒烟戒酒，每天都要保证心情的愉快！
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