鸡肠子草又叫小无心菜，为石竹科植物，生于路旁荒地或田野中，或在干旱山坡上也有零星分布。一年生或二年生草本，高10～30厘米，全体具短柔毛。
《陕西中草药》中对鸡肠子草记载：其味淡，性平。主治清热明目。治急性结膜炎，麦粒肿，咽喉痛。可煎汤内服或外用：捣敷或塞鼻。
鸡肠草全草可入药，夏、秋采收全草，洗净，阴干备用。鸡肠草加韭菜根捣烂，塞鼻孔，可治春季长发的眼生星翳。
鸡肠草做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能于一体的充满山野风味的佳肴！
鸡肠子草吃法：
一、凉拌肉菜
鸡肠草洗净焯水凉凉，可拌猪头肉或牛肉、香肠等，加小米辣、葱姜蒜碎末、盐味精陈醋适量，浇上热油，凉拌很清香，特别好吃。
二、做馅料
鸡肠草焯水后加肉馅，可包饺子或包子，味道鲜美。
三、鸡肠草虾仁滑蛋
原料：大虾、鸡蛋、鸡肠草、食用油、葱白、食盐、生抽。
做法步骤：
1.大虾洗净去皮切段，鸡肠草洗净剁碎，葱切圈；
2.热锅凉油，煸香葱，下大虾，鸡肠草、生抽炒熟；
3.鸡蛋打散倒入锅内，慢慢滑炒，待蛋液凝固即可，再加食用盐出锅，美味即成。
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