火鸡品种介绍
火鸡的品种和变种很多，青铜火鸡、荷兰白火鸡、波朋火鸡、那拉根塞火鸡、黑火鸡、石板青火鸡、贝兹维尔火鸡等品种都是在纯种登记簿上登记的标准品种，是重要的育种材料，是培育火鸡合成品系的重要种源。工厂化火鸡业饲养的品种都是一些大公司利用标准品种培育出的杂交种，也叫商业品种。国际上比较著名的火鸡商用品种有尼古拉火鸡、巴特火鸡、贝蒂纳火鸡、海布里德白钻石火鸡。
火鸡养殖参考
(一)青铜火鸡原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色，基部为灰色。成年火鸡体重16千克，母火鸡9千克。年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。
(二)荷兰白火鸡原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克。雏火鸡毛色为黄色；公火鸡前胸有一束黑毛。 (三)波朋火鸡波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。波朋火鸡羽毛为深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。小火鸡喙、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。成年公火鸡平均体重15千克左右，母火鸡约8千克。 (四)黑火鸡原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。全身羽毛黑色，有绿色光泽。雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。喙、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。 (五)石板青火鸡石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。羽毛为灰色，喙为浅灰色，胫、趾为淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。 (六)贝兹维尔火鸡该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。胫和趾为粉红色，冠及肉髯呈红色。具有早熟，饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公火鸡体重10千克，母火鸡5千克以上。平均产蛋率可达60％，平均蛋重76克。该品种商品火鸡14—16周龄上市，平均体重3．5—4．5千克。 (七)尼古拉火鸡尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公火鸡体重22千克，母火鸡10千克左右。29—31周龄开产，22周产蛋量79—92枚，蛋重85—90克，受精率90％以上，孵化率70％—80％，商品代火鸡24周龄体重公火鸡为14千克，母火鸡为8千克。 (八)巴特火鸡巴特火鸡是英国巴特联合火鸡育种公司培育的品种。有巴特小、巴特中、巴特重三个类型。全是白羽品种。其中巴特-6重型成年公火鸡体重最高可达37千克，是目前世界上重型品种中最大的品种。 (九)贝蒂纳火鸡贝蒂纳火鸡是由法国贝蒂纳火鸡育种公司培育成的。有小型和重中型两种，小型品种适合于粗放饲养，重中型品种适合于工厂化饲养。贝蒂纳小型火鸡有白羽和黑羽2种，成年公火鸡体重9千克，母火鸡5千克左右。可自然交配，受精率高，25周平均产蛋93．69枚。 商品代火鸡20周龄上市，公火鸡体重可达6．5千克，母火鸡体重4．5千克。该品种肉质优良，味道比较好。重中型火鸡成年体重公母火鸡分别为21千克和7．5千克。24周平均产蛋97．3枚，每羽母火鸡可提供56羽雏火鸡。商品代14—16周龄上市。 (十)海布里德白钻石火鸡该品种由加拿大海布里德火鸡育种公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四种类型。中型和重中型是主要类型。32周龄开产，产蛋期24周，不同类型产蛋量有差别，由84—96枚不等。平均每羽母火鸡可提供商品代火鸡50—55羽。商品代火鸡的生产性能：小型火鸡公母混养的，12—14周龄屠宰体重4—4．9千克，中型公火鸡16—18周龄屠宰，体重7．4—8．5千克，母火鸡12—13周龄屠宰，体重3．9—4．4千克；重型和重中型火鸡，公火鸡16—24周龄屠宰，体重分别为10．1—13．5千克，8．3—10．1千克，母火鸡16—20周龄屠宰，体重分别为6．7—8．3千克和4．4—5．2千克。
火鸡饲料来源：
玉米、小麦、大麦、豆饼、鱼粉、苜蓿草粉、麸皮、碎米、矿物质元素。
火鸡场的建筑和设备：
场地场地应选择地势高燥，平坦或稍有坡度的背风向阳处。 火鸡舍可采用开放式简易棚子或半开放式鸡舍。在冬季，应考虑采用全封闭式鸡舍，能保证温度调节、光照控制和通风换气等实施，也要本着经济实用，利于卫生消毒的原则。全封闭式鸡舍的建造要请专业人员设计。 设备火鸡场的设备主要包括供暖设备、给料设备、通风设备以及各生长阶段所需的特殊设备。
火鸡的饲养火鸡的营养需要和饲料配方
(一)营养需要同其他畜禽一样，火鸡的营养需要也包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水五大类。不同品种，不同生理阶段的火鸡对各种营养物质的需求差异很大。为了提高火鸡生产效益，控制营养物质的供给很有必要。比如肉用火鸡必须高能量催肥上市，后备母火鸡则要限制过肥，以免影响产蛋。
1．雏火鸡的营养需要雏火鸡消化功能尚不健全，生长发育又特别迅速。因此，要供给营养丰富，易消化的饲料。一般0—4周龄，每千克饲料代谢能应达到11．72兆焦，粗蛋白质28％，粗纤维3％—4％。5—8周龄，每千克饲料代谢能12．13兆焦，粗蛋白质26％，粗纤维4％—5％。
2．生长火鸡的营养需要生长阶段的火鸡，采食量很大，增重很快。这一阶段每千克饲料代谢能应为12．55—13．39兆焦，粗蛋白质22％—16％，粗纤维4％—8％。
3．限制生长阶段的营养需要为了使火鸡在产蛋期间发挥最佳生产性能，保持种用价值，应喂给低能量、低蛋白、高纤维的饲料。代谢能12．97—12．13兆焦/千克，粗蛋白质12％—15％，粗纤维6％—10％。
4．种母火鸡的营养需要为维持母火鸡良好的体况和最佳产蛋性能，必须提供平衡的营养成分。营养水平低，火鸡体况变差，产蛋减少。营养水平过高，可能短时间内产蛋会有所增加，但数周后，母火鸡因肥胖或其他代谢障碍也会出现产蛋下降。一般的标准为，代谢能11．72—12．13兆焦/千克，粗蛋白质14％—15％，粗纤维5％左右。另外，应特别注意钙、磷的平衡问题，否则会造成蛋壳质量问题。一般标准为钙含量2．5％左右，有效磷0．7％左右。
5．种公火鸡的营养需要一般种公火鸡饲料，其代谢能11．72—12．13兆焦/千克，粗蛋白质16％，粗纤维6％左右。钙1．5％，磷0．8％。
6．火鸡对维生素和矿物质的需要维生素可以简单的定义为维持生命活动的要素。尽管火鸡对维生素的要求量很少，但任何一种维生素缺乏都会影响火鸡的生长发育和生产性能，甚至直接造成疾病的发生。维生素A能促进火鸡生长发育，增强抗病力和繁殖能力，缺乏时，火鸡易患眼病和呼吸道疾病。维生素B族缺乏，造成雏火鸡生长发育不良，腿不能直立，趾弯曲变形。种火鸡缺乏维生素B族，则种蛋孵化中期死胚胎增多。维生素D与体内钙、磷及锰的代谢有关，缺乏维生素D，雏火鸡出现软脚、瘫痪，种火鸡蛋壳质量下降，也有瘫痪发生。维生素E与生殖有关，充足的维生素E能保证种蛋有较高的孵化率，又能弥补饲料硒的不足。火鸡在繁殖期对维生素E的需要量高于其他家禽。
(一)雏火鸡的饲养管理
1．饲养密度火鸡育雏方式有网上和地面垫料平养两种方式。饲养管理要求基本一致，饲养密度略有不同。雏火鸡适宜的饲养密度如表6—5。
表6-5雏火鸡适宜的饲养密度
2．温度10日龄以前的火鸡，体温较低，绒毛稀短。因此，育雏舍温度要保持在20℃以上，育雏器内或热源附近的温度应达到35—38℃。以后随着日龄的增加，逐渐下调温度。表6-6可作为温度调节的参考。在实际生产中，要记录育雏舍内不同部位的温度，观察火鸡群的精神状态和活动表现并根据气候、昼夜及火鸡群情况及时调整。温度适宜时，火鸡精神和食欲良好，活泼好动，分布均匀，睡眠安静。火鸡扎堆，紧靠热源，行动迟缓，睡眠不安以及阴雨天、夜间应调高温度。火鸡远离热源，张口喘气，食欲减少，饮水增加，以及天气晴朗，光照充足适当调低温度。
表6-6育雏火鸡的适宜温度(℃)
3．湿度为便于雏火鸡的生长，应把舍内相对湿度保持在以下范围：2周龄内60％—65％，2周龄以上55％—60％。舍内过于潮湿，就要采取更换垫料、加强通风换气等措施，以防感冒、球虫病及霉菌病的发生；舍内过于干燥可能引起雏火鸡的呼吸道疾病，也会因饮水增加而下痢，此时应采用舍内洒水或利用炉子蒸发水来增加湿度。
4．通风换气育雏开始几天，只需要在中午天气晴朗时稍稍打开一下门窗即可。以后随着雏火鸡呼吸量加大，排粪量增加，舍内有害气体含量大大提高。此时，应开启通风设备，保持空气新鲜。通风时应注意防止出现贼风，避免冷风直吹造成的雏火鸡感冒。
5．饮水和饲喂根据所饲养的火鸡品种及其饲养管理要求配备足够的饮水和饲喂器具。育雏期，每只火鸡需要5厘米左右的采食宽度和2厘米左右饮水宽度。水、饲具应放在热源或光源附近并适时调整保持水、饲具的高度与鸡背平齐或稍高些。雏火鸡进舍前即加好含有葡萄糖、维生素C以及抗生素的温水，让雏火鸡一进入舍内就能喝水。过2小时左右，差不多所有火鸡都喝过水后，再开始加料。每4小时应更换饮水1次，同时刷洗饮水器具，喂料要做到少喂勤添，每2小时加料1次，每天应清理饲盘1次。
6．光照雏火鸡视力弱，为提高雏火鸡生活能力，促进生长发育，应在育雏开始的几天使用强光照和长光照。以后随着日龄的增加逐渐减少(表6—7)。
表6—7育雏火鸡光照控制
7．其他管理
(1)断喙、去肉赘及趾为防止火鸡间的相互伤害和减少饲料浪费，于10日龄前完成摘除肉赘，去趾和切断喙工作。
(2)分群育雏期要及时分群。公母分群、强弱分群，利于雏火鸡的生长发育，提高饲料利用率。
(3)垫料要选用松软的木屑、刨花、切短的稻草等作为垫料。育雏开始的几天要避免火鸡与垫料直接接触，以免火鸡吃垫料或垫料刺伤小火鸡。随着雏火鸡日龄的增加，逐渐加厚垫料、并经常翻晒或更换。
(4)防疫灭病育雏舍应严格隔离，进入舍内的人员、物品经过洗淋、喷洒或紫外线灯消毒，育雏舍内外每周消毒2—3次。雏火鸡在3周龄时需要接种鸡痘和新城疫疫苗，并检查免疫效果是否确实有效，必要时进行再次免疫。为了预防细菌性疾病的发生，育雏期可以适当进行2—3次抗生素的投放。
(二)育成火鸡的饲养管理育成火鸡的饲养方法主要有舍饲和放牧饲养2种。随着火鸡生产的规模化发展，放牧饲养已越来越少。为促进火鸡的生长发育，减少胸部囊肿，脚垫、趾瘤的发生，育成火鸡的饲养多采用舍内地面垫料平养方法。根据育成期火鸡生长发育特点和生产需要，可把育成期分为生长阶段(9—18周龄)和限制生长阶段(19—28周龄)。商品肉用火鸡完成生长阶段的饲养即可上市。
1．生长阶段育成火鸡的饲养管理
(1)饲养密度舍内地面垫料平养一般每平方米可养大型火鸡3只，中型火鸡3．5只，小型火鸡4只。
(2)温、湿度及通风换气其管理与雏火鸡基本一致，特别注意加强通风换气的管理。
(3)饮水和饲喂每只火鸡对采食宽度的要求为7．5厘米左右，对饮水宽度的要求为2．5厘米左右。采用机械喂料时，可一次给足饲料。采用料槽人工加料时，应少喂勤添。随着火鸡的生长，调整饲、水槽的高度也很重要，调整的原则是使火鸡背与饲、水槽相齐或稍低。
(4)光照商品肉用火鸡应采用低光照，以使火鸡减少活动，利于育肥。也可以采用间断性光照，即1小时光照，3小时黑暗的控光方法。种用火鸡在生长阶段，采用14小时的连续光照，光照强度为15—20勒克斯。
(5)其他管理每周抽取全群5％—10％(根据火鸡群的大小)的火鸡称量体重，计算平均体重和均匀度。根据计算情况和标准调整饲养管理方法。
采取驱赶、引诱等方法加强火鸡的活动，达到增强体质，利于种火鸡阶段生产的目的。
育成期火鸡有啄羽习性，此时应检查是否饲养密度过大或饲、水槽不能满足需要。也可采取一些机械的办法，如在料槽内，距槽底4厘米处拉一根铁丝，让火鸡髓时能在铁丝上擦啄。在舍内放置干草包等让火鸡啄，也是减少啄羽的一个措施。
(6)选择育成火鸡的生长阶段就要完成挑选留种的工作。不适合种用的作为肉用火鸡饲养，促使生长，早日上市。留做种用的进入下一饲养阶段。
选择标准：羽毛整齐，毛色符合品系特征。体重大，站立时，身体平稳，行动灵活敏捷。眼圆有神，喙短稍弯曲。背部宽平，胸部与背部平行，龙骨直。脚要健壮，长短适中，具有品种特征。
2．限制生长阶段育成火鸡的饲养管理
(1)光照公火鸡的光照时间为12小时连续光照，强度为15勒克斯左右。母火鸡对光照的刺激非常敏感。如果光照时间和光照强度逐渐加强，会造成性早熟，提前开产，产蛋数少，蛋重小，并早衰。因此，必须控制好母火鸡的光照，连续光照时间由生长阶段的14小时连续光照改为6—8小时，光照强度为10—20勒克斯。为保证光照控制的效果，火鸡舍的门、窗通气孔都应用挡板或其他遮挡物遮住，不让自然光透入。母火鸡从第二十二周龄起用7小时光照，从第二十五周龄到第二十九周龄延长光照之前，采用6小时光照。如果火鸡舍不是密闭舍，自然光不好控制，则从进入控制生长阶段起就采用6小时光照，不必采用逐步缩短光照时间的方法。
(2)限制饲喂限制饲喂是限制生长阶段火鸡饲养的主要工作。限制饲喂并不是盲目的控制生长而是适应火鸡的生理特点，为种鸡阶段的生产打基础。如果火鸡的实际体重达不到标准体重，就应提高饲料的营养水平，促使火鸡多采食。如果实际体重超过标准体重，就要限制饲喂。超重越多，限制的强度越大。限制饲喂的方法，一是限制饲料营养水平，降低饲料的能量和蛋白质水平，增加粗饲料的比例；二是限制饲粮的数量，生产上多采用这种方法。具体做法是根据生长发育情况确定每天的饲喂量，把2天的定量1天中1次喂给，另外1天停喂，但饮水不断。限制饲喂时要注意，料槽要有足够的位置供所有火鸡同时采食，防止出现饥饱不均的现象。
(三)种火鸡的饲养管理种火鸡的饲养方式主要有舍内笼养和舍内平养两种。笼养时每平方米可养3只，平养时每平方米仅可养1—1．5只。2种方式各有优缺点，饲养管理要求差别不大。
(一)支原体病火鸡支原体病又被称为“1日龄型气囊炎”、“气囊炎缺陷症候群”或“火鸡症候群-65”。本病是一种广泛存在于世界各地、各种日龄火鸡均可发生的传染性疾病。既可经种蛋直接传播，也可通过异性交配、空气、人员、设备等一些直接和间接接触而水平传播。
1．病原火鸡支原体肉汤培养物经姬姆萨染色表现为球状体，可单在、成双或成小丛。不同株支原体抗原性稍有差异，其致病力也各不相同。
2．症状成年火鸡往往是带菌鸡群，感染而不表现明显症状，但其生长速度、产蛋率、受精率、孵化率和健雏率都比支原体阳性率较低或无支原体的火鸡群低。当饲养管理不善，环境条件变劣以及有其他应激因素存在时，会出现生产性能的进一步下降和精神委顿、采食下降等一般症状。大多数疾病症状出现在6周龄以下的雏火鸡，主要表现为生长发育不良，身体矮小，增重速度降低。出现气囊炎的一些症状。颈椎变形，歪脖。腿部出现症状，跗跖骨弯曲、扭转、变短，跗关节肿大。
3．病变支原体阳性率较高的火鸡群其所产种蛋多在孵化后期出现死亡，死胚及出壳火鸡胸气囊可见浑浊和纤维素性斑点。6周龄以下的发病雏火鸡胸、腹气囊均严重浑浊，有炎症表现，气囊壁增厚，并有黄色纤维样或干酪样物。成年鸡往往见不到干酪样病变。
4．诊断临床症状和病理变化只能作为诊断的参考依据，确诊本病必须采气管、鼻窦或气囊的渗出液，鼻甲骨或肺的悬浮液进行病原的分离和鉴定。血清学诊断是最简单、最常见的方法，用已知抗原与待检血清进行平板凝集试验，根据凝集程度做出判断。
5．防治建立无支原体的种火鸡群是控制疾病的重要措施，各级种火鸡场都要杜绝引进带有有支原体的火鸡，在饲养过程中加强兽医防疫工作，定期对火鸡群进行监测，发现阳性立即淘汰处理。为了减少下一代火鸡支原体发生，也可将种蛋进行一些抗生素药液浸泡处理。火鸡支原体症的治疗可选用泰乐菌素(已被列为渔业禁用药物)、氯霉素(已被列为渔业禁用药物)、庆大霉素、林肯霉素、壮观霉素、金霉素及链霉素等。有条件时最好分离菌株通过药敏试验，选择使用效果最佳的药物。应当注意，使用任何药物，都不可能消除火鸡的带菌现象。
(二)出血性肠炎出血性肠炎是火鸡的常见病，世界各地都有发生，所有火鸡群在饲养过程中的一定阶段都要受到感染。主要发生在6—14周龄的火鸡，以7—9周龄最为常见，本病的特点是突然发病，迅速死亡，死亡率高，还可以引起免疫抑制。
1．病原火鸡出血性肠炎病毒属于禽腺病毒Ⅱ群。该病毒无囊膜，呈20面体立体对称，内部核酸为DNA。其毒株有很多种，毒力各不相同，某种毒株导致死亡的能力也相对稳定，但各毒株的抗原性是一致的。
2．症状火鸡出血性肠炎常因病毒毒株的不同而在临床表现上有较大差别，死亡率也从1％—60％不等。一般毒力的毒株感染，可能在较短时间内造成少数火鸡突然死亡，而大群火鸡基本无症状表现。中等毒力或强毒株感染，引起火鸡急性发病，出现血便。发病的雏火鸡往往在几小时内突然死亡或完全康复。肛门周围常附着黑红色到深褐色血液。在腹部稍用力挤压，可以从肛门挤出血液。
3．病变肠道广泛性出血和脾脏肿大是本病的特征性病变。肠道扩张，肠壁中度充血，呈黑红色，肠道内充满红色到褐色血液。脾脏肿大，颜色发暗，质脆易碎，呈大理石状或斑驳样。也可看到内脏器官苍白，肺充血，肝脏肿大和各种组织的血斑。
4．诊断根据肠道和脾脏的病理变化，可以作出初步诊断。确诊则要进行病毒的分离鉴定、组织病理学检查和血清学实验。病毒的分离鉴定，可用血性肠内容物，经口腔或泄殖腔接种易感小火鸡。还可用从马立克氏肿瘤培育出的B淋巴细胞分离和增殖火鸡出血性肠炎病毒。病理组织学检查主要是采集脾脏和肠道样品。血清学诊断可通过琼脂凝胶沉淀实验检查火鸡血清中的抗体，也可以用阳性血清在脾脏提取液中检查抗原，通过ELISA检测病毒抗体也是重要的诊断手段。
5．防治火鸡肠炎病毒经粪便排出，粪便被吞食或通过垫料、饲料、饮水以及其他途径传染给另外的火鸡，造成本病的迅速蔓延和扩散。因此，加强兽医卫生防疫工作，做好隔离和消毒，是控制本病的重要手段。已有一些国家对种火鸡群除加强饲养管理和防疫消毒外，采用组织培养苗或细胞培养苗免疫接种。对发病火鸡，可注射健康鸡群的阳性抗血清，每只火鸡0．5—1毫升。
(三)冠状病毒性肠炎火鸡冠状病毒性肠炎又称蓝冠病、传染性肠炎、泥淖热等。本病侵害各种日龄的火鸡，是一种非常严重的、高度传染性疾病。
1．病原火鸡冠状病毒有囊膜，纤突呈日冕状。内部核酸为RNA。能在15日龄以上的火鸡胚和16日龄以上的鸡胚中培养。该病毒具有高度传染性，但抵抗力较弱。
2．症状随着外界环境的变化，大火鸡突然出现食欲降低，饮水减少，精神委顿，生产性能下降。雏火鸡不停地尖叫，声音虚弱无力，挤缩在一起，靠近热源。粪便较稀，呈泡沫状，淡绿色或淡褐色。发病率常达％，死亡率5％—25％不定。
3．病变尸体极度消瘦，脱水。肠道病变比较明显，肠呈黄褐色，肠内充满气体和水分。肠黏膜可见小的出血性斑点。肝脏颜色变深。胰腺外观呈白垩样，并有许多白色病灶。脾脏较正常时小。
4．诊断临床症状和病理变化只能作为诊断的参考依据，通过接种火鸡胚或1—4日龄雏火鸡，检查其感染性。采用免疫电镜，病毒中和实验，直接荧光抗体，ELISA等方法进行确诊。
5．防治火鸡冠状病毒抵抗力弱。因此，有效的卫生防疫措施便可杜绝该病的流行。在发病鸡群的饮水中加入百分之一的新霉素或链霉素对减轻症状有一定的效果。使用肠道抗体也可以控制继发性的细菌性肠炎。
(四)鼻气管炎火鸡鼻气管炎在世界上很多国家都呈不断流行和发展趋势。任何日龄的火鸡都可感染，该病以呼吸道症状、头部肿胀和种火鸡产蛋下降为特征。
1．病原火鸡鼻气管炎病毒属副黏病毒科肺病毒属，多呈椭圆形，也可见圆形或长丝状粒子。该病毒无血凝和神经氨酸酶特性。
2．症状成年种火鸡感染后临床症状不明显，主要表现采食量的减少和产蛋量下降，而且蛋的质量下降。畸形蛋增多，蛋壳变薄、砂壳蛋增多，蛋壳颜色变白。雏火鸡发病经常出现鼻炎和气管炎的症状，咳嗽、湿啰音、气喘或张口呼吸，鼻窦肿胀，泡沫性的结膜炎或眼睑炎，颌下或头面部水肿，有的颈上部和肉髯出现水肿。并可见共济失调和角弓反张等现象。死亡率差异很大，从个别死亡到50％不等。
3．病变主要病变在呼吸道，气管内黏液增多，甚至有坏死组织在气管形成干酪样栓塞，引起肺水肿、肺充血和肺炎。鼻窦炎症也比较明显。也可见心包炎、肝周炎、气囊炎和卵黄性腹膜炎等病变。
4．诊断根据临床症状即可做出初步诊断。确诊必须通过实验手段进行。常用的方法有6—7日龄鸡胚卵黄囊接种，发病火鸡血清抗体检查等。
5．防治良好的饲养管理是预防本病的重要手段。加强通风换气、温度调控、垫料管理以及卫生防疫等各方面的工作就可以最大限度地降低火鸡鼻气管炎的发病率、死亡率和经济损失。在一些发达地区已开始使用活毒疫苗和油乳剂灭活苗，在防止种火鸡发病和保护下一代雏火鸡方面都有重要的意义。发病火鸡使用抗生素也可以起到减轻症状和控制继发感染的作用。
(五)新城疫新城疫是一种高度接触性传染病，除鸭和鹅外，大多数禽类都会受到感染而发生新城疫。主要特征是呼吸困难，下痢，神经紊乱，黏膜和浆膜出血。各种年龄的火鸡都会发病，引起的损失较大。
1．病原病原为新城疫病毒，属于一种副黏病毒，只有一个血清型。依病毒毒力分为强毒型，中毒型，弱毒型三种。
2．症状可分为最急性、急性、亚急性和慢性型。
最急性型：发病突然，病程较短，往往看不到任何症状就突然死亡。
急性型：病火鸡咳嗽，流黏液样鼻涕。呼吸困难，昏睡。翅膀下垂，转圈，神经紊乱，临时性体温下降。口腔内有暗灰色酸臭液体。
亚急性型：病火鸡出现神经症状，腿、翅麻痹，死亡率较低。
慢性型：往往表现为散发个别死亡。
3．病变病变部位主要是消化系统和呼吸系统。消化道可见出血、坏死等病变。鼻腔、喉头、气管都可见炎症表现。
4．诊断根据临床症状和病理变化即可初步诊断。分离病毒或用血凝抑制试验进行确诊。
5．防治采取综合的兽医卫生防疫措施，对杜绝该病的传播非常重要。用鸡新城疫Ⅱ、Ⅳ系疫苗免疫火鸡，可有效地预防火鸡新城疫的发生。有条件时应测定火鸡血清抗体水平情况，根据抗体高低确定免疫时机。无条件监测抗体时，可于雏火鸡7—10日龄第一次免疫，5周龄第二次免疫，9周龄第三次免疫，以后每3个月
(六)自发性心肌炎火鸡自发性心肌炎是火鸡生产中造成巨大经济损失的疾病之一。发病率2％—22％，主要引起雏火鸡死亡和体重下降。该病的病因及发病机制目前不十分清楚。一般认为与遗传、缺氧以及其他一些疾病有关。
1．症状患病雏火鸡无特征性临床症状，仅表现羽毛松乱，两翅下垂，精神萎顿等一般性症状。
2．病变左右心室均明显扩张，心脏占据了胸腔的大部分，发生右心室衰竭时，出现肝脏病变和腹水。日龄较大的火鸡，左心室扩张，并有心内膜纤维蛋白化。肺脏一般淤血和水肿，肝脏稍肿，边缘变圆。
3．诊断根据心脏的特征性病变即可做出诊断。应注意与呋喃唑酮(已被列为渔业禁用药物)引起的心肌炎综合症进行区分。
4．防治为防止火鸡自发性心肌炎的发生，从种蛋孵化过程中做起，保证氧气的供应。具体做法是：维持适宜的湿度，减少蛋内氧气的渗透，加强通风换气，特别是雏火鸡出壳时的换气，减少出雏器内蛋的数量，并尽量减少雏火鸡在出雏器内存放时间，有条件时，可以额外供氧。雏火鸡运到育雏场后，保证适宜的温度和良好的空气质量极为重要，同时应注意控制饲料蛋白水平和饮水中钠的含量。在育雏的前4周，避免使用呋喃唑酮(已被列为渔业禁用药物)。
火鸡多产蛋的诀窍
１．提早多设产蛋箱。火鸡６～７月龄就开始产蛋，在５月龄就要按３～４只母鸡设置一个产蛋箱。以免火鸡找不到产蛋场所而推迟产蛋期。
２．光照刺激。火鸡生长阶段要限制光照。５～６月龄每天光照１０个小时，６～９月龄可达１４小时，９月龄后可增加到１６～１８小时。日照不足，要人工辅助光照，强度为１５～２０天勒克斯（即３～４瓦／平方米）。光线刺激可延长产蛋期，提高产蛋率１０％，鸡蛋个体大，大小均匀，蛋壳坚固。
３．音乐催蛋。在昼夜间有规律地播放１２小时令鸡兴奋的悦耳小夜曲。播放１个小时停歇１个小时，连续７～８周，可使火鸡产蛋率上升１０％，且鸡欣赏音乐时比较安静，还节省饲料消耗。
４营养配合全面。产蛋期火鸡饲料粗蛋白质含量２３％～２８％，代谢能为每公斤１２．４兆焦，确保产蛋火鸡对维生素和微量元素等的需求，可添喂“畜禽多维素”。
５．饮水充足和喂食科学。产蛋期火鸡应增加洁净饮水量，做到“常换水，不断水”。火鸡每天９时和下午１５时是整天喂食的关键时，直接关系到产蛋量。
６．搞好环境和卫生。不让火鸡受惊吓，应对鸡舍、食槽、饮水器具消毒，并经常换挂松针以便防病，也可作为鸡的调料增进食欲。如此，可提高火鸡８％～１２％产蛋率。
７．其它多种辅助法。在饲料中添加少量锰，可让母鸡产出硬壳蛋，而蛋壳厚度并不增加。添喂蛋氨酸和０．０５％的胆碱，可节省５０％的饲料并提高产蛋率５％～８％，也可加入艾叶、柴胡、黄芩、花椒、甘草等中药，能提高产蛋量，防病抗病。
８．品种优势。应选择优良品种。
９．调整孵抱性。火鸡就巢性能特强，每产１５～２０枚蛋就孵抱１次，不分季节。为提高产蛋率，可采用“合二并一”的方式进行自然孵化或采用人工孵化，并结合催醒法让母鸡醒抱以便及早进入下一个产蛋期。
火鸡养殖火鸡养殖
尼古拉（又名美国宽胸白羽）：6月龄公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤。母鸡7月龄开始产蛋，年产蛋量～枚。
青铜色火鸡（黑花）：6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤。母鸡6月龄开始产蛋，年产蛋量～枚.
贝蒂纳（白色）：体重、开始产蛋年龄和产蛋能力与青铜色火鸡相似。
火鸡的养殖技术火鸡的繁殖技术
火鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。
美州火鸡
美洲火鸡属草食节粮型特大肉用珍禽。火鸡又称"吐缓鸡"，原产美洲野生优良品种，生长发育快、体型大、肉嫩味美、口感好；抗病适应性强、耐粗饲、遗传性稳定、行动迟缓易管理；食草性强、成本低、周期短、回报率高、经济效益佳，被誉为"草食野味珍禽之冠"。
我国引种饲养的主要有美国重型白羽宽胸的尼古拉火鸡、加拿大中型海布里德火鸡和法国轻型贝蒂纳火鸡。其中前两种中、重型火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养；而贝蒂纳火鸡很适合规模化养殖和放牧散养。火鸡颈短直，头上有珊瑚状皮瘤，头颈秃裸没有羽毛；全身羽毛通常有青铜色、白色、麻灰及淡褐色等；背略隆起，胸腿部肌肉发达；公火鸡皮瘤和尾羽发达，能展开尾羽呈扇形直竖上天，胸前有须毛束，胫上有距。
一般情况下，从小鸡出壳到天，重型公火鸡可长到16公斤，母火鸡9公斤；中型公火鸡重13公斤，母火鸡可达8公斤；小型公火鸡可长到10公斤，母火鸡重达5．4公斤。火鸡四季孵化，繁殖力强。火鸡一般6-7个月龄就开始产蛋，每产蛋15－25枚时，就自行孵抱1次，孵化期26-28天，带领小鸡10天左右，又进入产蛋期，尔后又孵化，终而复始，四季不分。火鸡一般年产蛋80-枚，孵抱4-5次，若采取人工孵化，年产蛋可以达到-枚。并且火鸡授精、孵化和成活率均在95％以上，出壳的火鸡就有90-克。
火鸡肉蛋白质含量比其它畜禽含量高20％，而脂肪含量则低21％，且低胆固醇，是滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡主要以产肉为主，羽毛及副产品兼用。鸡血可制成主治胃、十二指溃疡、慢性肝（胃）炎等的鸡血糖浆；鸡肝可制成肝粉具有补血功能；鸡胆可制成百日咳糖衣片，适于治疗小儿百日咳；鸡肠可以食用，也可作为腊肠肠衣和生物药品原料，喂貂等；火鸡羽毛特别是尾羽可用来制作羽毛扇和一些装饰品，小羽可用来制作被褥、座垫，具有隔凉、隔潮、保温、舒适的特点；羽毛还可以经过理化法处理后用来加工羽毛粉，是家禽和毛皮兽的重要蛋白饲料之一，所含粗蛋白质高达85％左右，其含硫氨基酸高于任何一种植物性蛋白质饲料。
火鸡新秀——黟科小型火鸡
火鸡肉质鲜美，高蛋白、低脂肪，属国家“星火计划”开发项目之一。常见的火鸡体重１６千克，最高可达３０～４０千克，年产蛋仅２０～４０枚。因体大笨重，须人工授精才能繁育，其技术很难掌握。安徽省黟县科委火鸡研究所经多年努力，繁育成功了一种能自然交配，常年产蛋并能自行孵蛋，以草食为主的的优质“黟科”小型火鸡，其体重６～１０千克。
该火鸡野性强，在风雨中露宿，常年不患病。生长快，从出壳到４月龄饲喂１０千克粮食，加青草、草籽、嫩叶、竹叶等粉碎的农作物秸秆即可长到６～１０千克体重。该火鸡肉质鲜美，高蛋白、低脂肪且低胆固醇，是滋补精品。其肉、羽毛、皮革、血液、肝胆均有很高的实用价值和独特的药用功效。该小型火鸡能提前１～２个月即５～６月龄便可开始产蛋，每产蛋２０余枚便自行孵蛋。孵化期２５～２８天，带养小鸡约１０天后又开始产蛋，每年可孵６～７批。出壳小火鸡约１００克，很好饲养。小型火鸡年产蛋可高达１８０～２００枚，受精率、孵化率均可达９５％以上。
饲养火鸡应注意品种选择火鸡是原产美洲的野生动物，属大型食草性珍禽。它生长快，出肉率高，肉味鲜美，营养丰富素有造肉机器之称，因高蛋白，低脂肪，低胆固醇在西方社会很受欢迎。随着我国人民生活水平的不断提高，我国的火鸡养殖也悄然兴起。但饲养好火鸡应注意品种选择，到专业育种场引种
品种的选择：火鸡有轻、重型之分。轻型如法国贝蒂纳火鸡，它的成年鸡体重为10公斤，分黑白二种羽色，可以自然交配，自己抱孵，四季不分，年产雏鸡只，可圈养也可自由放养，饲养难度小，适合农户饲养，因体型小农贸市场与宾馆都容易接受。重型如美国尼古拉白羽火鸡，成年体重可达20多公斤。它生长快，出肉率高，但要人工授精，宜工厂化养殖，因体型大，需分割小包装或深加工后销售
无论是饲养轻型或重型火鸡，都必须到专业育种场引种。因为，火鸡育种的工作是搞遗传育种，要进行很多复杂而大量的工作，如血型鉴定，血缘化分，编排系谱搞配合力测定，建立火鸡育种专业档案，把品种资源场、原种鸡和商品鸡场各环节有机的组合，形成完整的繁育体系。除了按程序防疫外还必须对种鸡的各种遗传性疾病进行净化，有目的，有计划地运用现代科学，提纯复壮保证优质种群。提供系谱明确的种鸡种苗，基本可保证因近亲交配，遗传疾病而导致的品种退化成活率低等一系列问题。
火鸡六种常见传染病及防治火鸡又名七面鸟，是体格最大的家禽之一。因生长快，肉质好，胆固醇低，倍受西方国家人们的有睐。我国于80年代初引进火鸡，先后在北京、天津等地试点推广，随着养禽业的蓬勃发展，火鸡养殖现已发展到20多个省、市，养殖业的成功与发展，取决于科学的饲养管理和完善的防病体系，而对疾病的了解和认识是建立防病体系的依据，为此，对火鸡6种常见传染病及防治作加行浅析：新城疫是主副粘病毒感染禽类而呈毁灭性流行的一种败血性传染病，无疑，一群尚未使用疫苗免疫的火鸡群，一旦发生本病，其发病率和死亡率几乎为%。年湘西某农户饲养60只雏火鸡，因未及时接种新城疫疫苗而爆发此病，24h内全群覆灭，死亡率%。
1.1 症状 火鸡新城疫的症状没有独立的记述，据60只死于新城疫雏火鸡的临床病例观察，主要症状为神经机能混乱，如运动失调，头向后仰，盲目后退，转圈及角弓反张等。病程短者仅４ｈ，长者也不足24h，死亡率%。
1.2 病理观察 腺胃乳头及乳头间常见出血点（具证病意义〕，嗉囔积液及呼吸道出血。神经症状典型病例脑膜充血、出血。据25只病例解剖观察，腺胃出血3例，脑膜充血、出血18例，几乎所有病例都有全身浆膜、粘膜出血等败血症变化。
1.3 防治方法 目前尚元有效治疗药物，主要依赖疫苗免疫。免疫程序为：7日龄用Ⅱ系苗滴鼻；２月龄后以I系苗肌肉注射。为避免卵黄抗体的干扰，3日龄内中４倍剂量的Ⅱ系苗滴鼻，效果很好。已发生新城疫时，一次注射含新城疫抗体的高免卵黄液，1mL/只，经反复试验证明晓果十分理想。
2 禽霍乱（Fowlcholera)
禽霍乱是由多杀性巴氏杆菌引起的多种家禽急件、热性、败血性传染病，成年火鸡最易感。年10-11月，湘西某种火鸡场饲养神火鸡余只，暴发急性禽霍乱，死亡57只，死亡率27%。
2.1 症状 病初，火鸡多呈最急性经过，难以见到症状而突然死亡。随后表现精神沉郁，羽毛松乱，翅下垂，腹泻和严重的呼吸困难，口、鼻流出多量的粘液等急性期症状，经1-2d死亡。
2.2 病理观察 口腔、咽喉积聚粘液，全身粘膜、浆膜及脏器出血，十二指肠更显著。肺严重淤血水肿。所有病例均可见肝脏表面及深层布满多量粟粒大小的灰白色坏死灶（具证病意义〕。
2.3 防治方法 肌注青霉素5-8万单位／只，每天2次，氯霉素(已被列为渔业禁用药物)-mg／只/d，或以0.1%-0.15%混入饲料给药，连续１周。 免疫可选用禽霍乱氢氧化铝甲醛苗或禽霍乱弱毒苗，使者大、小火鸡一律注射2mL／只，后者用生理盐水稀释，皮下注射0.1-0.2亿菌／只，均有较好的免疫效果。
3 曲霉菌病（Aspergilosis）
曲霉菌病是育雏期火鸡多发病之一，本病由曲霉菌侵害呼吸器官，并形成特殊肉芽结节的一种真菌性疾病，幼火鸡发病率高，死亡严重，特别是火气寒冷的早春，若饲养密度大，垫草长期未换，室内通风不良，往往在孵化室或育雏室内呈暴发式发生。
3.1 症状 据近例曲霉菌病雏火鸡临床病例观察，愚曲霉菌病雏火鸡多呈急性经过。主要症状为食欲减少或废绝，体温升高，呼吸极度困难，下痢，并很快呈麻痹而死亡，部分病雏还出现脑炎或眼炎，说明火鸡曲霉菌病脑炎型较为常见。
3.2 病理观察 剖检见气管、气囊、肺出现白色绒毛状纳菌斑，肺实质内形成大小不等的橡皮样结节，结节中央有一小团干酪样坏死物，镜检可观察到曲霉菌的菌丝与孢子，发生脑炎者，脑膜充血水肿，脑实质有颜色带绿的细小坏死灶。
3.3 防活方法 主要猎施是改善通风条件，降低饲养密度，发生疫情时用1：0的硫酸铜或0.5%的碘化钾水饮水。治疗常用制霉菌素拌入饲料，剂量为50-万单位／只，连续1周。克霉唑-mg/只，每天２次，连续3ｄ，在用药的同时，在饮水中加人氯霉素(已被列为渔业禁用药物)可提高治愈率。
４ 火鸡鼻炎（Turkeycoryza）
火鸡鼻炎又名波氏杆菌病，是由波氏杆菌引起的具有高度传染性的上呼吸道疾病。其特征为突然打喷嚏，眼、鼻流出清亮液体，张口呼吸，颌下水肿，气管萎陷，湘西某地曾发生此病，造成70余只2-5周龄的火鸡死亡，死亡率%。
4.1 症状 患病雏火鸡打喷嚏，流泪、轻轻按压鼻部有多量清亮液体流出。随着病情延长，病雏频频摇头，加上大量的分泌物从鼻内流出，使鼻孔周围、头部、翅膀处羽毛覆盖一层干涸的分泌物。鼻腔、气管阻塞，呼吸困难，少数病例颌下水肿。病程1-3周，发病率及死亡率均达%。
4.2病理观察 病初鼻腔、气管分泌物增多、气管软化，软骨环变形，背、腹部下陷。典型病例于紧接喉部的气管背部折人管腔，横切气管可见软骨环增厚、管腔狭小，此乃本病的特征性病变。
4.3 防治方法 加强饲养管理，改善卫生条件，隔离病雏，同时采用盐酸四环素加青霉素饮水。治疗量：每mL水含四环素0.25g，青霉素万单位;预防量减半.据资料报道，能有效降低雏火鸡的死亡率。病情严重的病雏，无论以饮水、注射还是口服等途径使用抗菌素，均收效甚微。因此，加强平时的消毒，提高雏火鸡的抵抗力，是防制疾病发生的关键。
5 大肠杆菌病（Turkeycolibacillosis)
火鸡大肠杆菌病是由特定血清型致病大肠杆菌引起火鸡的一种传染病，其临床特征为心包炎、肝炎、气囊炎及败血症。年，我们从长途运输的多只海布里德火鸡中发现此病，发病率90%以上，因诊断及时，治疗合理，死亡率低于5%。
5.1 症状 病鸡主要表现为精神沉郁，食欲下降，羽毛松乱，腹泻，少数重病例出现败血症而死亡。
5.2 病理观察 败血症病例，全身粘膜、浆膜出血，心包积液，并可见纤维素漂浮在心包液中，心冠脂肪及心外膜出血。慢性病例纤维素沉积在心外膜表面（绒毛心），肝脏见包膜增厚，实质有大小不一的坏死灶。胸、服气囊壁浑浊，表面粗糙并有多量蛋花样纤维素附着。
5.3 防治方法 治疗可用土霉素、氯霉索，痢菌净及氟哌酸等。土霉素，氯霉素(已被列为渔业禁用药物)使用量见“禽霍乱”;痢菌净，肌注2-3mg／只，每天２次，连续3d；氟哌酸按0.05%的浓度饮水，重病例口服0.1g/只/天。
６ 组织滴虫病（Histomoniasis）
组织滴虫病又名黑头病，3-12周龄的火鸡最易感染，国外曾有发病率89%、死亡率70%的报道。调查结果表明，火鸡自然感染时，平均发病率在30%左右，最高为68%，致死率达20-56%。人 工感染时，发病率%，致死率高达95%。
6.1 症状 火鸡最早的症状是粪便中出现砖红色粘液丝，长度达5-10cm，随后转为硫黄色或褐色粪便的腹泻，有时伴有血液。此时病鸡出师精神沉郁，体温升高（41.8-42.4℃)，食欲减少，体重急剧减轻，消瘦，翅下垂、缩头、嗜睡，多在1周内死亡。
6.2 病理观察 主要病变局限于盲肠与肝脏，盲肠肿大，肠壁肥厚硬实，肠腔充满干酪样的肠芯。肝脏有圆形或不整圆形的坏死灶，病灶内常见许多细小的颗粒，呈放射状分布，眼观似菊花，因此也称“菊花样”病灶。
6.3 防治方法 预防火鸡组织滴虫病基本对策是火鸡与鸡分开饲养，定期驱虫。驱虫选用盐酸左旋咪唑口服，-/只，噻苯唑0.1%-0。15%混入饲料，连续1周。治疗则选用痢特灵(已被列为渔业禁用药物)0.01%0.02%的浓度饮水或拌入饲料，连续1周。抗组织滴虫-50以0.02%的浓度拌入饲料或饮水、甲硝唑使用方法与剂量同抗织织滴虫-50，对严重病例口服甲硝唑50mg/只，每天２次、疗效更佳。
养殖火鸡基础知识火鸡的外貌特征
火鸡外貌独特，体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉尤为发达，头、颈裸露，鼻孔上部长有肉锥，头的下部长有皮瘤。公火鸡平静时肉锥变长，皮瘤为浅蓝色，激动时则肉锥变小，皮瘤变成赤红色。不同的品种，其羽色也各异。公火鸡有距，胸前有须毛束，尾羽发达，兴奋时则展成扇形。母火鸡头较小，颈细长，皮瘤不发达且不易变色，胫部无距，体重仅为公火鸡的2/3。*肉用火鸡的基本管理
A、全进全出制：即一幢或多幢火鸡舍都在同一天进雏同一天出售。使火鸡舍空闲7～14天，将全部设备作彻底的消毒处理，使每批火鸡都有一个清洁的开端。
B、合理配制饲粮：饲养肉用火鸡的主要目的是缩短饲养期，获得增重快、耗料少、成活率和产品合格率高的效果。因此，要求饲粮中的营养水平要较高。目前我国未制定出火鸡饲养标准，主要采用美国NRC标准，同时也可参考国内一些火鸡场的饲粮配方。
C、肉用火鸡的环境管理：①保持适宜的温度、密度和通风量：雏火鸡1周龄育雏温度为35～37℃，以后每周下降2～3℃，一直降到与常温（20℃左右）相同。注意火鸡舍的通风换气，保持舍内室气新鲜。饲养密度要根据火鸡日龄、饲养季节和通风条件而定。②控制光照和分群：雏火鸡1～7日龄一般每天23小时光照，1小时黑暗，光照强度60勒克斯。8天至上市每天光照8～14小时，光照强度20勒克斯。公雏比母雏生长快，而公雏对饲粮中蛋白质要求高，有条件地区应实行公母、强弱分群饲养，可降低饲养成本，提高饲料转化率。③搞好防疫卫生，提高产品合格率：注意做好日常清洁卫生和消毒工作，适时接种疫苗，做好病火鸡的隔离工作，着重防治火鸡黑头病（盲肠肝炎）、白痢病、球虫病、霉菌病和营养性疾病的发生。捉火鸡运输应注意轻捉轻放，防止挤堆、挫伤、骨折少压死。④肉用火鸡的胸部囊肿：这是火鸡常见的疾病。虽然不影响生长发育，但影响屠体的商品等级，造成一定的经济损失。其原因主要是火鸡体重大，当火鸡俯卧地面时，胸部承受60％以上躯体的重量，与地面潮湿垫料接触时间较长而引起。*饲养管理雏期、育成火鸡的基本知识
A、饲养管理育雏期火鸡
(1)饮水：雏火鸡接来育雏室后，应立即给予清洁卫生的饮水。1～3日龄，可将青霉素、链霉素加入冷开水中，剂量为青霉素0单位/只.日，每日饮2次,这对预防雏火鸡的葡萄球菌病和白痢病效果都很好。饮水器或水槽数量要充足，分布均匀，高度适中，便于雏火鸡应用。
(2)开食：据各地的实践经验，第1次喂食的适宜时间为出壳后的12～24小时。开食的饲料应新鲜，颗粒大小适中，易于啄食，营养丰富，易消化，常用的有玉米屑、小米、碎米，以1～2天后改喂配合饲粮。雏火鸡喜食洋葱、蒜苗、莴苣、韭菜等辛辣食物，可将其切细后取少量拌入饲料内，训练雏火鸡啄食，这类饲料中含有雏火鸡生长发育所必需的微量元素——钛。
(3)通风：雏火鸡新陈代谢特别旺盛，呼吸快，因此室内空气必须新鲜。室内的粪便、垫料因潮湿腐烂，常会散发出大量有害气体，污染空气，对雏火鸡生长发育极为不利。当室内二氧化碳浓度达7％～8％时，会引起雏火鸡窒息。雏火鸡对氨较敏感，室内含氨浓度不应高于2×10-5，否则会降低抗病能力，发生呼吸道疾病。硫化氢毒性较大，浓度不应超过1×10-5。
B、饲养育成期火鸡
育成期大致指9～30周龄（开产前）这段时期，其饲养管理将决定火鸡性成熟后的体质、产蛋状况和种用价值。
1、育成期火鸡的营养特点：根据育成期火鸡的发育特点，饲粮中各种营养成分的含量要相应减少，尤其是饲粮中粗蛋白质水平应随火鸡的体重增加而减少，但火鸡的采食量随日龄增加而递增。因此，日粮中应降低代谢能水平，以防体内大量沉积脂肪而过肥。
2、限制饲养：采取隔日饲喂的方法效果较好。即把2天的饲料量合并成1天饲喂。由于饲料量多，每只火鸡都有采食的机会，使火鸡群生长发育较均匀，体重差异小，但停料日不能断水。在生产实践中，测定火鸡群发育均匀度，是以火鸡群中80％个体体重达到全群平均体重±10％为标准。
3、添加微量元素：火鸡育成期，常见有火鸡踝关节肿大，脚爪生长异常、瘫脚、拐脚、肌腱滑脱、羽毛蓬乱、无光泽等症状。发生的原因主要是饲料品种单一，特别是缺乏动物性蛋白质饲料和微量元素及维生素；或者是饲粮配合不当，营养成分含量不平衡；或者是饲料管理不善，营养成分受到破坏等。另外有些病毒、细菌也直接侵害关节部位，要注意区别对待。