南芪双鸡猪肉汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食
材
五指毛桃、鸡骨草、鸡矢藤各50克，红枣3枚，生姜3片，猪瘦肉克
做
法
先将猪瘦肉洗净，切厚块。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功
用
本汤食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；鸡骨草性味甘微苦凉，长于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；鸡屎藤性味甘酸平，功善祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉；佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的健脾补肺、疏肝和胃、消食化积、祛湿解毒等作用，适宜于春季湿热天气一般人群服食。也可用于脾肺虚弱、湿毒内蕴或肝胃不和、食积不化所致诸症的辅助治疗。
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