小时候，爸爸外出归来，总会带上一个牛皮纸包裹的烧鸡回来给我解馋，而我通常不等到了上桌，已经解决掉了两个大鸡腿，一直以来，只知道好吃，却闹不懂烧鸡和卤鸡的区别：所谓烧鸡都是先经腌制，炖煮，和油炸这三个步骤，不经油炸就不是烧鸡，而是卤煮和炖鸡。说到烧鸡的用料主要是为了去腥增香，但香料不必过多，那样会失去鸡的鲜味。一般讲家里常用的香料如八角、桂皮、小回香、丁香、草果、葱段、生姜即可且各种都不宜多，由其丁香1、2粒足矣。具体方法如下：外面买的油不放心，还是自己做放心！烧鸡材料/配料/调料：主料三黄鸡一只老抽4勺耗油4勺料酒3勺蜂蜜2勺盐2勺葱适量油适量姜适量苹果适量烧鸡正宗做法/图解/步骤：1.三黄鸡去头，去爪子，用调料腌制24小时！记得要翻面！2.鸡肚子里放了葱，姜，苹果，是腌制好后要过油时才放的！3.我用了两个锅，一个锅放鸡，一个锅放油！这样底下不会太焦！用勺来把油浇到鸡上，上面浇好后，在开放鸡的锅的火，这样两面都好了！4.然后整鸡放入压力锅里，把之前腌制鸡的糖倒入，压20分钟，我用的全自动压力锅5.出锅后就是外焦里嫩，老人孩子都能吃！6.肉也很入味哦！
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