《华人讯息网》最新消息，欧洲疾病预防和控制中心和欧洲食品安全局（ECDC和EFSA）发布了一份报告显示，由于食用西班牙产的鸡蛋而导致沙门氏菌爆发，影响六个国家。
迄今为止，已经造成人感染，2人死亡。具体来说，法国已经确诊例，西班牙22例，荷兰和英国各12例，挪威7例，丹麦3例。其中25例住院，2例死亡（法国1例，西班牙1例）。该菌株可能在更多农场传播，因此在未来几个月内可能会出现更多新的感染。
ECDC机构在发现沙门氏菌感染增加后，于年9月开始调查。样本的基因测序已确定所有病例都与同一株肠沙门氏菌有关，起源已追溯到三个不同的西班牙农场，其中一个农场的爆发菌株检测呈阳性。这些产品由一家身份不明的供应商“CentroEspa?oldeEnvasadoA”（西班牙包装中心A）分销，并到达发生感染的法国餐饮场所。
在法国报告的一些感染病例中，大多数发生在该国南部。感染者都曾去过四家快餐店，食用了来自西班牙供应商提供的鸡蛋。上述西班牙农场的这些新鲜鸡蛋的一部分也已分发给其他食品工业作为原料。同样，ECDC机构在当前沙门氏菌爆发与年荷兰发生的另一次沙门氏菌爆发之间建立了微生物联系。这表明该菌株的广泛传播，影响了食品供应网络。
ECDC警告，肠炎沙门氏菌ST11可能有多个异质来源，而且暴发菌株也可能在西班牙境内外的其他农场传播。在欧盟/欧洲经济区，由爆发菌株和受影响的鸡蛋批次引起的新感染风险仍然很高，希望成员国“鼓励跨部门调查，以发现各国鸡蛋供应链中可能存在的污染。
虽然确实有许多细菌和病毒能够引起食物中毒，包括大肠杆菌或大肠杆菌，但沙门氏菌也是最普遍的毒素感染因子之一。这种微生物不会因冷冻而死亡，如果鱼被正确冷冻，异尖线虫就会死亡。
但沙门氏菌在低于冰点的温度下仍然具有传染性。同时，沙门氏菌可以在7oC以上的温度下在食物中繁殖，因此如果食用在室温下保存时间过长的食物，就会存在一定的危险。
一般来说，很多感染沙门氏菌的人没有症状。其他人在接触病原体后8至72小时内出现腹泻、发烧和腹部绞痛。大多数健康人无需特殊治疗即可在几天内康复。沙门氏菌感染的体征和症状会持续2到7天，腹泻可持续长达10天，尽管肠道可能需要几个月才能恢复正常。
在某些情况下，与沙门氏菌感染相关的腹泻可能会脱水到需要就医的程度。如果感染扩散到肠道之外，也会发生危及生命的并发症。如果前往卫生条件差的国家，感染沙门氏菌的风险会更高。
相关原文链接：